CA Crema di Napoli 16pc

Il était une fois NAPLES. Naples la vraie. Celle de Pulcinella, celle du folklore populaire, celle de la tarentelle dansée tard dans la nuit sur la Piazza Plebiscito, celle de la sfogliatella mangée à l’aube. Celui de San Gennaro, celui de la “”Pizza Napoletana”” et celui du vrai “”Caffe”” avec les “”5 C”” comme le veut la tradition.

J’ai eu la chance d’aller à Naples plusieurs fois dans ma vie. Comme un enfant, comme un garçon et comme un homme.

Le souvenir qui me revient immédiatement est l’odeur du café le matin dans un vieux café près de la Piazza Plebiscito, où l’épreuve décisive du professeur de café était toujours la même : la petite cuillère en métal insérée exactement au centre de la tasse de café napolitain devait descendre très lentement vers les bords de la tasse en raison de l’épaisse crème du café…

Et ce café était extraordinaire, si crémeux et intense que je n’ai plus jamais bu un tel café de ma vie, si ce n’est dans ce très vieux café de ma belle Naples. C’est ainsi que j’aime me souvenir de Naples, avec l’odeur de ce café qui a le goût de Naples, qui a le goût de la vie.

Parce que quand tu vas à Naples, l’air que tu respires est toujours le même.
Cet air qui sent l’Italie.
Cet air que vous respirez, passe par votre esprit et va directement à votre cœur.

Aujourd’hui, nous avons voulu transformer la vraie Naples dans notre Caffè CREMA DI NAPOLI, créé à partir de la “”recette”” de cet ancien café qui a fait l’histoire et qui restera avec moi pour le reste de ma vie.

“Giuseppe Allegri”
Fondateur de la Capsuleria